Mam nadzieję, że Wielkanoc minęła Wam przyjemnie i że choć trochę odpoczęliście. Na szczęście już niedługo majówka więc Ci, którzy nie zdążyli się zrelaksować będą mieli drugą szansę! My naładowaliśmy baterię i jesteśmy gotowi na realizowanie kolejnych planów na ten kwartał. Jednym z nich było zdrowe odżywianie się i stąd dzisiaj chciałabym Wam pokazać przepis na wegańskie pancakes.

Od jakiegoś czasu zwracamy większą uwagę na to co ląduje na naszych talerzach. Czytamy etykietki produktów które zamierzamy kupić, unikamy wszelkich artykułów ze wzmacniaczami smaku czy nadmierną ilością cukrów. Przyznaję że zakupy trwają znacznie dłużej jednak gdy odkrywasz że produkt light wcale nie jest taki lekki i zdrowy na jaki się kreuje to zaczynasz się wkręcać. Chéri wkręcił się już na tyle, że najchętniej zbudowałby szklarnię na naszym ogródku i hodował wszystko sam.

Póki co jednak staramy się wprowadzić do naszej diety więcej warzyw, owoców oraz ograniczać cukier. Chcemy również ograniczyć ilość mięsa oraz produktów pochodzenia zwierzęcego jakie spożywamy, stąd zainteresowaliśmy się kuchnią wegańską. Wegańskie pancakes które Wam dziś prezentuję są bardzo proste w wykonaniu i mają pyszny bananowy smak. Są dobre zarówno od razu po zrobieniu jak i następnego dnia na zimno. Można więc spokojnie zabrać je do pracy jako drugie śniadanie. Polecam gorąco!

Wegańskie pancakes

Składniki:

• Mleko sojowe 400 ml
• Ocet jabłkowy 2 łyżki
• Banan 2 szt
• Olej kokosowy 2 łyżki
• Amaretto 2 łyżki
• Syrop klonowy 1 łyżka
• Mąka pszenna 200 gr
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Dodatki:

• Truskawki
• Jeżyny
• Borówki amerykańskie
• Syrop klonowy

Wykonanie:

1. Do mleka dodaj ocet jabłkowy i poczekaj aż się zetnie.
2. Obranego banana zblenduj z roztopionym olejem kokosowym, Amaretto i syropem klonowym a następnie dodaj do mleka.
3. Miksując dodawaj stopniowo mąkę oraz proszek do pieczenia.
4. Smaż na patelni do uzyskania złotego koloru z każdej strony bez użycia dodatkowego tłuszczu. Olej kokosowy sprawi że pancakesy nie będą przyklejać się do patelni.

Mieliście już styczność z kuchnią wegańską? Może polecicie mi jakieś przepisy?